Visite d'une Plantation de Café

Le café est cultivé sur ces pentes depuis que les missionnaires allemands ont introduit l'arabica à la fin des années 1800, et le peuple chagga qui cultive la ceinture de moyenne altitude entre Moshi et Arusha a bâti sa culture et son économie autour de cette plante depuis lors. Une visite typique vous fait traverser une exploitation familiale en activité : cueillette des cerises rouges mûres, dépulpage et fermentation à la main, séchage des grains sur des claies surélevées, et enfin torréfaction d'un petit lot au feu de bois.

Elle se termine comme il se doit ? en moulant les grains torréfiés dans un mortier en bois et en préparant une tasse sur place, souvent accompagnée d'un repas chagga simple. C'est une demi-journée détendue et participative qui se combine bien avec une randonnée jusqu'à la cascade de Materuni ou une visite des sources chaudes de Chemka, et elle offre un aperçu bien plus intime de la vie rurale des hautes terres qu'un safari ne pourrait le faire.